A&M Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura ’16

Beschrijving Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura 2016. Is dit de Montrachet van de Jura Nou, als er één Chardonnay wijn uit de Jura in no time een mythische status kreeg, dan is het deze zeldzame le Clos de la Tour Curon wel. Authentiek, eigenzinnig, rijk en zeer complex. Rijp, vol, zowel rond als strak, met ragfijne mineraliteit en zuren, meloen, hazelnoot, kamille, krijt, fijne bitters. Twee jaar rijping op eiken vaten van 228l (Bourgogne-vaten), waarvan een derde nieuw. Perfect in balans. Echt bijzonder. De allerbeste restaurants vechten erom! Helaas maakt Tissot er maar enkele honderden flessen van. Serveren: 13 °C Drinken: nu tot 2033 Clos de la Tour du Curon, wijngaard met mythische status Deze witte wijn komt van een unieke wijngaard op het zuiden. Door Stéphane Tissot zelf aangeplant in 2002. Met een grote genetische diversiteit aan Chardonnay wijnstokken. De beplanting is zeer dicht: 12.000 stokken p/ha. Dat betekent niet alleen dat de wijnranken moeten knokken voor hun hachje. Ook is alles handwerk, er is geen plek voor een tractor! Stéphane Tissot werkt daarom met een paard.  De wijngaard ligt direct bij een toren: la Tour du Curon ten noorden van Arbois. In de loop der jaren heeft Stéphane Tissot de toren mooi opgeknapt. Kenmerkend zijn de oude kalkbodems uit het Bajocien, uit het midden van het Jura-tijdperk (170 miljoen jaar geleden). Ideaal voor Chardonnay. Hier hangt een bijzondere sfeer. Volgens wijnmaker Stéphane Tissot is deze wijngaard inderdaad vergelijkbaar met de allerbeste lieu-dits van de Bourgogne wat betreft status en klasse. Tissot, le Clos de la Tour du Curon, Jura